Cocina este delicioso arroz a la mexicana con un twist saludable Y reduce tu consumo de carbohidratos con este “arroz”
El arroz es un alimento básico en muchas culturas, incluyendo la mexicana. Sin embargo, el arroz blanco puede ser una fuente de carbohidratos refinados y calorías vacías, por lo que muchas personas buscan alternativas más saludables. Una opción popular es el arroz de coliflor a la mexicana
Desde hace muchos años hice el experimento de disminuir mi consumo de ciertos granos y cereales integrales, tanto para mejorar mi digestión como para ver si mejoraban mis niveles de azúcar en la sangre.
Y tengo que admitir que aunque en un principio tuve mucha resistencia (porque me encantaban), en cuestión de salud me fue de maravilla.
Uno de mis principales reemplazos fue el arroz, por arroz de coliflor.
En este artículo quiero que me acompañes a ver los beneficios que puede traer a tu vida consumir el arroz de coliflor, cómo puede hacer parte de tu dieta saludable y por supuesto no te dejaré ir sin contarte la deliciosa y facilísima receta de arroz de coliflor que yo preparo.
| 🌟 Tabla de contenido |
¿Es bueno o malo comer arroz todos los días?
El arroz es una fuente de carbohidratos y proporciona energía para el cuerpo.
Sin embargo, el arroz blanco es una fuente de carbohidratos refinados, lo que significa que se ha eliminado el salvado y el germen, lo que también elimina muchas vitaminas y minerales.
Además, comer arroz blanco todos los días puede aumentar el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes y la obesidad. Es mejor optar por alternativas más saludables, como el arroz integral o el arroz de coliflor.
¿Por qué cambiar el arroz blanco por el arroz de coliflor?
El arroz blanco es el resultado del procesamiento del arroz integral, el cual se somete a un proceso de refinamiento para eliminar las capas exteriores que contienen la mayor parte de los nutrientes y la fibra del grano que el cuerpo necesita.
Como resultado, el arroz blanco termina siendo un ingrediente muy pobre en nutrientes, alto en calorías y carbohidratos refinados.
También, su consumo en exceso puede aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como:
- Diabetes tipo 2
- Obesidad
- Enfermedades cardíacas.
Además, debido a que el arroz blanco es un carbohidrato refinado de digestión rápida, puede causar picos de azúcar en la sangre y aumentar los niveles de insulina, lo que puede llevar a sentir hambre poco después de haber comido.
Por estas razones, es importante elegir opciones de arroz más saludables, como el arroz de coliflor. Ahora te diré los beneficios que puedes encontrar si cambias el arroz blanco por el de coliflor lo más pronto posible…
¿Qué beneficios tiene el arroz de coliflor?
Aquí te cuento algunos de sus beneficios:
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¡Menos calorías, más espacio para otras cosas sabrosas! El arroz de coliflor es bajo en calorías en comparación con el arroz blanco, lo que significa que puedes comer más cosas que te gustan sin preocuparte por acumular demasiadas calorías.
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¡Es un veggie-licious! Como la coliflor es un vegetal, el arroz de coliflor es una buena manera de aumentar tu ingesta de verduras, lo que puede mejorar tu salud en general.
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¡No hay gluten aquí! Si eres sensible al gluten o tienes enfermedad celíaca, el arroz de coliflor es una excelente opción para incluir en tu dieta.
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¡Versatilidad en su mejor momento! El arroz de coliflor es muy versátil y se puede usar en una variedad de platos, como salteados, arroz frito, ensaladas y más. ¡Incluso puedes usarlo como base para tus cuencos favoritos!
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¡Sabor y textura deliciosos! Aunque el arroz de coliflor no sabe exactamente como el arroz blanco, tiene una textura similar y es muy sabroso, especialmente cuando se combina con otros ingredientes y especias.
En resumen, el arroz de coliflor es una excelente opción para aquellos que quieren reducir su ingesta de carbohidratos refinados o simplemente buscan una alternativa saludable y deliciosa al arroz tradicional.
Así que hoy te quiero compartir una receta deliciosa y facilísima de hacer.
Receta para hacer arroz de coliflor a la mexicana
🍽️ Rinde para 4 Porciones
Ingredientes
- 1 coliflor entera
- ¼ taza de mantequilla o aceite de coco (en esta receta el aceite de coco sí deja un poquito de sabor)
- 1 taza de verduras previamente cocidas (zanahoria y calabacita en cubos y chícharos)
- 2 tazas de tomate licuado
- 1 diente de ajo picado
- ¼ cebolla picada
- ¼ taza de cilantro picado
- Sal de mar
- Pimienta para sazonar
Procedimiento para hacer el arroz de coliflor.
- Procesa la coliflor en un procesador de alimentos para que tenga la consistencia de un arroz. (OJO: si procesas de más, se hará demasiado polvo).
- Calienta una sartén, agrega la mantequilla y la cebolla. Dora durante unos minutos. Agrega el ajo y dora ligeramente, cuidando que no se queme.
- Agrega la coliflor y cocina durante unos 3 minutos, solo para que pierda lo crudo. Agrega el tomate licuado y el cilantro y deja que hierva durante unos 5 minutos, o hasta que la coliflor esté cocida.
- Agrega las verduras y mezcla con el “arroz” entomatado.
- Sazona con sal y pimienta y sirve.
Acompáñalo con alimentos ricos en proteína y grasa esencial (puede ser pollo a la plancha y aguacate, o salmón y tu vinagreta preferida)
Sigue disfrutando...
Esta no es la única receta que he preparado para ti, también me encanta disfrutar de postres y platillos dulces por eso te comparto el mejor smoothie saludable para los amantes del chocolate.
